Método:
Precalentamos el horno a 80ºC.
Ponemos las claras con una pizca de sal y cremor tartaro al bol de la batidora y batimos a velocidad alta. Cuando las claras comiencen a espumar vamos agregando poco a poco el azúcar blanco. Cuando tengamos un merengue blanco y brillante dejaremos de batir.
Agregamos el azúcar glass, y con la ayuda de una espátula iremos mezclando todo bien.
Agregamos el colorante y esencia de menta y mezclamos bien.
Pondremos el merengue en una manga con una boquilla de circulo abierto o cualquiera que le guste.. y iremos poniendo los merenguitos en una bandeja de horno que habremos forrado previamente con papel vegetal.
Ponemos en el horno unas 2.5 horas hasta que estén totalmente secos al tacto.
Guardarlos en el horno durante toda la noche.. y al día siguiente guardarlos en un contenedor sellado..
Decoramos con chocolate derretido..
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Espero que les guste!!
Un beso enorme,
